这才叫中国人的厨房,你家那叫灶台

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所谓麻雀虽小,五脏俱全,厨房虽小,却装着天下美食,在家里,不管是谁当主厨,一个好的厨房绝对能让主厨喜欢上烹饪。

首先我们先确定空间动线

在做饭过程中,如果总觉得手忙脚乱,东奔西跑,那么可能我们谁也不愿意去做饭的?

但是这个问题并非因为我们厨房面积太小,而是因为厨房里的空间动线没有处理好。

厨房

形象地来说,空间动线我们大致可以归纳为上面这两种形式。

一种就是像左边的树形结构,在做事活动过程中,每次都要回到主干道才能继续下一件事情,这样会使我们增加很多不必要的走动。这个不是很合理。

另一种则像是右边的蜘蛛网结构,条条道路通罗马,这样就会让我们不至于手忙脚乱,可以高效的完成我们的烹饪作业。

厨房

而在厨房中,所有的活动路线都是有套路的,只要我们弄清楚这些步骤,再结合空间动线合理安排好我们的功能分区,那这样能使我们节省很多时间,不至于手忙脚乱

这里整理了一下,我们做饭的步骤大致如下:

放取食材:冰箱、储藏柜

处理食材:清洗区、加工台

备用食材:备餐区

烹饪食材:调味品区、灶台

食材装盘:装盘台

我们知道了这些步骤后就可以根据这些步骤进行厨房的功能划分了。

我们的厨房根据户型不同又分为以下几类

第一种就是一字型厨房

厨房

对于这样的厨房,只能将所有的功能区按照合理的步骤进行一字排开,一条动线贯穿做饭整个流程,是我们做饭就是一个流水线一样方便。

厨房

但一字型的厨房也有不好的一点,就是如果我们的程序一旦错乱,就会来回不停的走动,浪费很多时间。

第二种就是双一字型厨房

厨房

若是厨房空间方正偏长一些,宽度也能满足的情况下,布局的方式我们可以采用双一字型,即布局紧贴着两侧墙壁,如果是开放式厨房,不贴墙壁那侧我们可以做成吧台形式和餐厅接壤,使其显得更加大气。双一字形的摆放就更加灵活多变,能给我们功能分区带来许多方便!

厨房

不过双一字形的厨房空间会有一定的空间浪费,所以也要谨慎使用。

第三种就是U型厨房

厨房

如果家里的厨房极为方正,并且面积也还可以的情况下,一般这种厨房不小于10个平方,那U型布局使用率最为高效。我们的功能分区做得到位,甚至站在一定位置,不用太多的走动,就能顺利做出一顿美味的饭菜来。

厨房

第四种L型厨房

厨房

L型的布局同样是需要较为方正的空间,但空间有局限的话,那么这种布局最能节省空间。

工作区以墙角为原点,双向展开成L型,但是尽量避免一条边过长,否则会压缩操作区面积,降低做饭效率。

厨房

 

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